Cosa mangiare in Thailandia

Spiagge dorate

Piatti prelibati

Quando pensiamo alla Thailandia la mente vola verso spiagge selvagge con verdi isolotti che rompono l’orizzonte e templi dorati che si stagliano verso il sole. Ma oltre a questi luoghi paradisiaci, io penso ad alcuni piatti tipici che adoro. Amo molto tutte le cucine orientali ma ho un debole per quella thailandese che ha più carattere e sapore. Se stai quindi progettando un viaggio in Thailandia e ti stai preoccupando di cosa riuscirai a rimediare nei ristoranti locali ti posso tranquillizzare. Mangiare in Thailandia è semplicissimo: si mangia di tutto, si mangia benissimo e a qualunque ora. Ti racconto quindi qualche piatto tra i miei preferiti in modo che tu sia preparato e meno reticente alle novità.

Cominciamo con lo street food

Sua Maestà il Pad Thai

I più temerari iniziano subito, gli altri ci arrivano con il tempo, avvicinandosi con cautela e diffidenza. Lo street food thailandese è ottimo ed economico. Mangiare in Thailandia significa anche provare questa esperienza, così comoda e divertente. Il Pad Thai è uno dei piatti più proposti per strada: si tratta di noodles conditi con cipolle, germogli di soia e spezie varie. Il Pad Thai è di sicuro il modo più soft per avvicinarsi allo street food, guardando gorgogliare tutti gli ingredienti che scegli tu in un wok.

La temuta zuppa

Il Tom Yum Goong

Quando si tratta di mangiare in Thailandia, la zuppa è la cosa che attira meno. Ho visto molti turisti diffidenti davanti alla ciotola di verdure e carne o pesce, dubbiosi sul contenuto e consistenza. In realtà il Tom Yum Goon è una zuppa deliziosa, con gamberi piccanti e funghi e, a volte, anche carne di manzo, pollo o maiale. Assomiglia un po’ alla nostra zuppa di pesce, ma con un gusto orientale, speziato e fresco, in cui spiccano citronella, scalogno e peperoncino.

Una fresca insalata

Il Som Tam

E’ un piatto freschissimo e saporito:  si ottiene tagliuzzando papaya acerba, arachidi, carote, fagioli, pomodori, tamarindo, gamberi e spezie, condite con succo di lime. Vengono uniti anche del peperoncino e dello zucchero e ciò rende il sapore bilanciato, dolce e piccante, acre e croccante. Una fresca delizia da street food o grande ristorante.

L’insalata saporita

Il Yam Neua

Amo molto le insalate e soprattutto questa. E’ composta da cipolla, lime, peperoncino, coriandolo, menta e striscioline di manzo.  E’ molto sana oltre che ad essere davvero saporita. Di solito è proposta come antipasto, ma è comoda anche per un pranzo veloce e leggero.

Il curry verde thailandese

il Gaeng Kiew Wan

E’ un piatto iconico assolutamente da mangiare in Thailandia, conosciuto anche come Thai Green Curry. E’ composto da manzo e verdure cotte in un saporito latte di cocco aromatizzato al curry verde. Molti piatti thai sono a base di differenti paste di curry (verde, gialla o rossa) diluite con acqua di cocco. In questo piatto vengono aggiunti anche germogli di bambù, basilico thai e melanzane thai. Di solito è servito con riso al vapore.

Il curry rosso

Il Thai Panang Curry

Questo piatto thailandese è facile da fare anche a casa, con qualche modifica, qualche ingrediente in meno e un po’ di fantasia. Si tratta di pezzi di pollo conditi con curry rosso, crema al cocco e verdure, da mangiare con il riso al vapore. E’ un piatto dal gusto molto orientale, lontano dalle nostre abitudini, ma davvero delizioso.

Il curry giallo

Il Gang Massaman

Si tratta di un altro piatto realizzato con pasta di curry giallo e latte di cocco, con carne di pollo, manzo o agnello, noci e verdure ma il sapore è diverso, forse perché condito con cannella, noce moscata e foglie di alloro. Viene servito con patate bollite, ma è molto buono anche con il riso al vapore.

Il “risottino”

Il Khao Pad Sapparot

E’ un riso delicatissimo, condito con gamberi e ananas e servito nell’ananas stessa. E’ un piatto molto semplice e diffuso, un po’ come la nostra pasta al pomodoro. E’ carico di spezie ma la dolcezza dell’ananas attutisce ogni sapore forte. Inoltre la spolverata di anacardi lo rende ancora più gradevole.

Il fritto di pesce

Il Yam Pla Duk

E’ un piatto davvero saporito, da street food e preparabile in diversi modi. Si tratta di pesce fritto con un’insalata di mango verde piccante. Per strada troverai sempre la frittura di pesce gatto, mentre nei ristoranti si utilizza la tilapia, un pesce bianco ed economico. L’insieme è una buona combinazione di sapori, salato, dolce, aspro e piccante

Il pollo agli anacardi

Il Kai Med Ma Muang

Non c’è italiano che non abbia assaggiato il pollo con gli anacardi e anche il più diffidente dei turisti riuscirà ad abbandonarsi alla cucina thai con un piatto come questo. E’ ciò che più si avvicina al nostro stereotipo di cibo orientale, al pollo con gli anacardi che si ordina al ristorante thai in Italia. Gli anacardi vengono tostati con il pollo e un pizzico di miele. E’ semplice ma delizioso, assomiglia a quelli visti da noi, ma cosa importa? Noi lo mangiamo in Thailandia!

Mangiare in Thailandia

Piacevoli sorprese

Mangiare in Thailandia, o in un paese straniero può sembrare una difficoltà per turisti schizzinosi ed abitudinari. In Thailandia ci sono tantissimi ristoranti italiani forse perché molti italiani prima o poi cercano il piatto di pasta al pomodoro dopo giorni di spezie e sapori orientali o perché troppi italiani pretendono di conservare le abitudini alimentari anche in Oriente. Eppure è così bello cambiare, diversificare le abitudini, adattarsi ad altri profumi e sapori. In fondo viaggiamo anche per questo… ma anche io in famiglia ho qualche difficoltà!

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